火爆大头菜怎么做

2023-04-29 02:10问答浏览:2006次

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2 个回答

  • 魂SHOOT,
    樱舞灬默寒

    火爆大头菜是一道非常受欢迎的家常菜,制作方法如下:

    材料: 大头菜1个,豆腐干适量,干辣椒适量,葱姜适量,酱油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,淀粉适量,植物油适量。

    步骤: 1.将大头菜洗净,切成小块备用。 2.豆腐干切成小块备用。 3.干辣椒和葱姜切成细末备用。 4.将锅烧热后加入植物油,稍等片刻,加入干辣椒和葱姜爆香。 5.加入豆腐干,翻炒至金黄色,加入大头菜翻炒均匀。 6.加入适量的酱油,盐,糖,生抽调味,翻炒均匀。 7.加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢焖煮大头菜。 8.等到大头菜熟烂后加入适量的淀粉勾芡即可。

    注意事项: 1.大头菜不能放太多水,否则口感不好。可以根据自己的口感和锅具加水调整。 2.炒过辣椒和葱姜之后要及时加入菜和调料,否则容易糊锅。 3.调料可以根据自己的口味适量调整。

    希望这个解释可以帮到你,祝你制作成功!

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  • 魂斗罗
    掩卷别寒窗

    火爆大头菜是一道地道的湖南菜,主要原料是大头菜和猪肉。以下是具体的做法:

    1.准备食材:大头菜洗净去皮,切成四瓣;猪肉切成小块备用。

    2.热锅加油,油热后放入猪肉煸炒,炒至变色。

    3.把大头菜放入锅中,加入少量盐和生抽,不停翻炒,炒至大头菜变软。

    4.加入适量的水,盖上锅盖煮10-15分钟,直到大头菜煮熟且汤汁浓稠。

    5.调味:加入适量的盐、味精、鸡精、辣椒粉、葱姜蒜末等调味料,拌匀后上锅。

    6.翻炒:继续煮炒几分钟,让菜和肉互相渗透,完全融合。

    7.起锅:放入碗中,上面撒上葱花即可。

    以上就是火爆大头菜的做法,可以根据个人口味适当调整调味。同时,炒菜时火要大而快,这样能够使菜的口感更好。

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我也是有底线的人~
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