蛋挞怎么做(自制蛋挞的做法与配方)

自制蛋挞的做法与配方：

主要材料：面粉、黄油、糖、蛋黄、牛奶

步骤：

1.先制作糕皮。将面粉和黄油混合，揉搓成面团。加入一些水使面团变软，然后将其放入冰箱冷藏约15分钟。

2.将冷藏的面团取出，擀成0.3-0.5厘米的薄片，然后用饼干切割成蛋挞皮大小的圆片。

3.把切割好的面片放到模具中，压实，用叉子在面团上刺出数个小孔，避免烤制时膨胀。

4.将蛋黄和牛奶混合，加入适量的糖调味。

5.将蛋黄和牛奶混合物慢慢倒在蛋挞皮上。

6.将蛋挞放入预热的烤箱，以160度烘烤约15-20分钟。

7.取出蛋挞，待稍微冷却后即可食用。

温馨提示：如果您希望蛋挞更加口感更佳，可以在步骤5之前先在蛋黄混合物中加入一些香草或其他调味料。

做蛋挞的主要配料包括：低粉、牛奶、糖、鸡蛋、黄油。

1. 准备蛋挞皮：将低粉和黄油混合搓匀，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏30分钟。之后取出面团，擀成薄片，用模具将其切成蛋挞皮，放入蛋挞盘内备用。

2. 准备蛋挞馅：将鸡蛋和糖混合搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀。注意不要产生过多的泡沫。之后倒入过筛的容器内，搅拌均匀。

3. 烤制蛋挞：将蛋挞馅均匀地倒入蛋挞皮中，放入烤箱预热至180℃，烤10-15分钟左右即可。

4. 取出蛋挞：烤好的蛋挞从烤箱取出后，待稍微冷却即可食用。

以上便是简单的蛋挞做法，关键是要将蛋挞皮和蛋挞馅调制好，以保证蛋挞的口感和香味。

蛋挞的制作过程比较复杂，需要以下材料：

配方： 1. 鸡蛋3个 2. 淡奶油150克 3. 细砂糖80克 4. 香草精适量 5. 意大利蛋挞皮（或者是自制）

自制意大利蛋挞皮材料： 1. 中筋面粉150克 2. 盐1/4匙 3. 黄油60克 4. 冰水20克

自制意大利蛋挞皮制作步骤： 1. 将面粉和盐混合均匀。 2. 加入黄油，揉成小颗粒状。 3. 加入冰水，揉成面团。 4. 面团放入保鲜膜中，放入冰箱松弛30分钟。

蛋挞制作步骤： 1. 将淡奶油倒入锅中，加热到70℃左右，加入细砂糖搅拌至糖完全融解，冷却后加入打散的鸡蛋液，再加入香草精搅拌均匀。 2. 取出松弛好的面团，擀成薄片，用餐具剪成适合烤盘的大小，摆放在蛋挞模具里，用叉子在底部小心扎几个小洞，防止发生膨胀。 3. 把鸡蛋液倒入模具中，注入约8分满。注意不要注满，因为蛋液还会膨胀。 4. 放入已预热烤箱，以180℃ - 200℃烤20分钟左右，看到表面稍微变成金黄色就可以熄火、取出。等蛋挞冷却后，可以用刀弹出即可。

这就是制作蛋挞的基本步骤，注意每一个步骤都要认真操作，才能做出口感好、味道棒的蛋挞。

自制蛋挞需要以下材料：鸡蛋、牛奶、细砂糖、面粉和黄油。

步骤如下： 1. 将面粉和黄油混合，揉成一块面团，放冰箱冷藏20分钟。 2. 预热烤箱至200℃。 3. 将面团擀平，切成小圆片，铺在挞模中，将多余的面团切掉。 4. 在另一个碗中将鸡蛋、牛奶和细砂糖搅拌均匀。 5. 将混合液倒入挞模中，放入烤箱烤15-20分钟即可。

注：蛋挞做法因个人口味而异，如有需要可以在混合液中添加香草、肉桂粉等调料。